Nápoje
Citrónová limonáda
Osviežujúca domáca limonáda z perlivej vody, citrónov a trstinového cukru.
Prejsť na recept
Nápoje
Osviežujúca domáca limonáda z perlivej vody, citrónov a trstinového cukru.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Citróny použite nevoskované. Ak ich pred krájaním len umyjete, nič to nevyrieši, preto ich treba aj poriadne vydrhnúť, keď idú do mixéra so šupkou.
Zo 3 kusov chcete približne 250 až 300 g ovocia bez kôstok. Ak majú hrubú bielu vrstvu, limonáda býva citeľne horkejšia.
To sa pri starších plodoch ukáže hneď. Perlivú vodu nalejte do mixéra až tesne pred mixovaním.
Pri dlhom státí stráca bublinky a nápoj pôsobí plocho. Stačí asi 1 minúta mixovania.
Dlhší čas zvyšuje zakalenie aj horkosť zo šupky. Trstinový cukor sa rozpustí lepšie, keď je voda dobre studená a citróny sú nakrájané na menšie tretinky.
Po precezení nechajte nápoj aspoň 30 minút chladiť, ideálne pri 4 až 6 °C. Sitko zachytí dužinu aj zvyšky kôstok.
Ak chcete čírejšiu limonádu, preceďte ju dvakrát a podávajte ju bez ďalšieho miešania až pri servise.
Najčastejšia chyba je dlhé mixovanie citrónov aj so šupkou. Nápoj potom zhorkne a zanechá drsnú dochuť.
Ak sa to už stalo, pomôže doliať 200 až 300 ml vody. Pridajte aj 1 až 2 PL cukru.
Druhá chyba je nedostatočné precezenie. V limonáde zostanú kôstky aj kúsky bielej dužiny, ktoré sa potom usádzajú na dne.
Ak je nápoj veľmi kyslý, ešte sa dá vyvážiť ľadom a malým množstvom sirupu.
Trstinový cukor môžete nahradiť kryštálovým v rovnakom množstve, teda 4 PL. Chuť bude čistejšia a menej karamelová.
Med použite len vtedy, ak vám nevadí jemná medová aróma. Dajte asi 3 PL namiesto 4 PL cukru.
Perlivú vodu možno vymeniť za neperlivú, ale výsledok bude bližšie k citrónovej vode než k limonáde. Ak chcete bezlepkovú verziu, recept je už prirodzene bezlepkový.
Limetka sa dá použiť v pomere 1:1 namiesto jedného citróna. Nápoj bude ostrejší a aromatickejší.
Celé 3 citróny však nevymieňajte za limetky bez úpravy cukru, inak bude limonáda príliš kyslá.
V chladničke vydrží 1 deň, najviac 2 dni. Po niekoľkých hodinách však slabne perlenie a chuť sa mení.
Zamraziť sa nedá dobre. Po rozmrazení sa oddelí dužina a nápoj stratí štruktúru.
Skladujte ju v uzavretej nádobe pri 4 °C. Pred podávaním ju len jemne premiešajte, nie znova mixujte.
Ohrievanie sem nepatrí, podáva sa studená s ľadom.
Mätová limonáda: pridajte 10 až 15 lístkov čerstvej mäty pri mixovaní. Môžete ich aj nechať 10 minút lúhovať v hotovej limonáde.
Potom ich vyberte. Limonáda s limetkou: nahraďte 1 až 2 citróny limetkami v pomere 1:1.
Ak dáte 2 limetky, pridajte ešte 1 PL cukru. Kyslosť býva ostrejšia.
Citrónová malinovka: pridajte 150 g čerstvých alebo mrazených malín a mixujte o 20 sekúnd dlhšie. Potom preceďte cez jemné sitko, aby zostali len semienka.
Bazová limonáda: do hotovej limonády vmiešajte 100 ml bazového sirupu a uberte 1 PL cukru. Nápoj bude sladší a aromatickejší, preto ho po pridaní sirupu už len krátko premiešajte.
Najčastejšie preto, že sa citróny mixovali príliš dlho alebo boli zo staršej, hrubšej šupky. Stačí približne 1 minúta mixovania a potom nápoj hneď precediť.
Ak je horkosť len mierna, pomôže ešte 1 PL cukru a 100 až 150 ml vody navyše.
Áno, práve preto sa v tomto recepte mixujú celé kúsky citrónov. Potrebujete však dobre umyté plody.
Ideálne sú nevoskované. Ak sú voskované, šupku vydrhnite kefkou v teplej vode.
Dá. Nahraďte 1 liter perlivej vody rovnakým množstvom neperlivej studenej vody. Výsledok bude menej svieži a bez bubliniek, ale chuť zostane citrónová.
Ak chcete viac výraznosti, pridajte 1 až 2 PL cukru navyše. Pri servírovaní pomôže aj pár kociek ľadu.
Stačí aspoň 30 minút v chladničke, aby sa chuť spojila a nápoj bol studený. Ak máte čas, 1 až 2 hodiny sú lepšie.
Pri servírovaní pridajte ľad až nakoniec, inak sa limonáda zbytočne zriedi.
Môžete použiť kryštálový cukor v rovnakom množstve, teda 4 PL. Med použite skôr v menšom množstve, asi 3 PL, lebo má výraznejšiu chuť.
Ak chcete nižšiu sladkosť, dajte len 2 až 3 PL a dolaďte ju až po ochutnaní.
