Hlavné jedlá
Vyprážané cibuľové krúžky s mätovo-jogurtovým dipom
Chrumkavé vyprážané cibuľové krúžky v ľahkom pivnom cestíčku podávajte s osviežujúcim dipom z jogurtu, mäty a koriandra.
Prejsť na recept
Hlavné jedlá
Chrumkavé vyprážané cibuľové krúžky v ľahkom pivnom cestíčku podávajte s osviežujúcim dipom z jogurtu, mäty a koriandra.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Cibuľu režte na rovnaké 0,5 cm krúžky. Tenšie kúsky sa pripália skôr, než sa hrubšie stihnú prepiecť. Po rozobratí ich vždy dobre osušte.
Cesto má byť po zmiešaní s 2 dl piva husté ako redšia palacinková zmes. Ak je príliš riedke, pridajte ešte 1 lyžicu múky. Keď je husté, po lyžiciach dolievajte pivo.
Rum dávajte len 0,5 ČL. Má hlavne zjemniť arómu. Olej zohrievajte len na strednú teplotu, aby krúžky išli do chrumkava za 3 až 4 minúty z každej strany.
Dip miešajte aspoň 10 minút pred podávaním. Lepšie je 20 minút v chladničke. 300 g hustého jogurtu znesie aj o niečo viac citrónovej šťavy, len ju pridávajte po 1 ČL, aby dip nebol príliš kyslý.
Najčastejší problém je príliš riedke cesto. Krúžky potom neobalia rovnomerne a pri vyprážaní z nich opadáva vrstva. Pomôže pridať trochu múky.
Potom nechajte zmes 5 minút postáť. Druhá chyba je preplnená panvica. Olej sa ochladí, cibuľa nasiakne tuk a ostane mäkká.
Ak sú krúžky bledé a mastné, vyberte ich a olej znovu rozohrejte. Dávajte menšie dávky. Ak dip zredne, znamená to, že jogurt bol riedky alebo sa pridalo priveľa citrónovej šťavy.
Dá sa zachrániť ďalšími 2 až 3 lyžicami hustého jogurtu.
Svetlé pivo môžete nahradiť nealkoholickým pivom v rovnakom množstve 2 dl. Cesto bude jemnejšie a menej aromatické. Ak pivo nemáte, použite rovnaké množstvo perlivej minerálky.
Pridajte 1 lyžičku citrónovej šťavy. Rum v množstve 0,5 ČL sa dá vynechať bez väčšej zmeny. Hladkú múku možno nahradiť bezlepkovou zmesou na obaľovanie v pomere 1:1.
Výsledok bude o niečo krehkejší. Hustý biely jogurt sa dá nahradiť bielym bezlaktózovým jogurtom v rovnakom množstve 300 g. Koriander môžete vymeniť za petržlenovú vňať.
Chuť bude menej výrazná a viac zelená.
Cibuľové krúžky chutia najlepšie hneď po vyprážaní. V chladničke vydržia 2 dni, ale stratia chrumkavosť.
Dip skladujte oddelene, v uzavretej nádobe 2 až 3 dni. Mrazenie sa pri vyprážaných krúžkoch neodporúča. Cesto po rozmrazení zvlhne.
Ak ich predsa len chcete zohriať, dajte ich na plech do rúry na 180 °C na 6 až 8 minút. Dip neohrievajte, podávajte ho studený.
Ak chcete pikantnejšiu verziu, pridajte do cesta 1 ČL mletej papriky alebo štipku čili. Chuť bude výraznejšia a farba tmavšia.
Na bylinkový dip môžete vymeniť mätu za kôpor v rovnakom množstve. Kôpor sa hodí aj bez koriandra.
Stačí ponechať 300 g jogurtu, 2 PL citrónovej šťavy a 1 až 2 ČL cukru. Ak chcete ľahšiu prílohovú verziu, urobte menšie cibuľové krúžky z 2 veľkých cibúľ a podávajte ich so šalátom.
Čas vyprážania skráťte asi o 1 minútu na stranu. Pre sýtejšiu verziu podávajte s hranolkami alebo pečenými zemiakmi.
Má byť husté ako redšia palacinková zmes. Na 2 dl piva a 1 PL múky by malo cibuľu obaliť súvisle, ale nemá z nej stekať v hrubej vrstve. Ak je príliš riedke, pridajte 1 lyžicu múky.
Áno, ale výsledok bude iný. Krúžky položte na plech s papierom na pečenie, jemne ich postriekajte olejom a pečte pri 220 °C asi 18 až 20 minút. V polovici ich otočte.
Áno, a je to vhodné. Zmiešaný dip nechajte aspoň 10 až 20 minút odstáť v chladničke, aby sa mäta, koriander, cukor a citrón prepojili. V chladničke vydrží 2 až 3 dni v uzavretej nádobe.
Najčastejšie preto, že krúžky sú príliš tenké alebo sa pri rozoberaní natrhli. Pomáha hrúbka asi 0,5 cm a suchý povrch cibule pred obaľovaním. Ak sa rozpadávajú aj tak, obaľujte menšie kúsky zvlášť.
