Tento recept spája pečené bravčové mäso so sušenými slivkami a výraznou ovocnou omáčkou z brusníc, vína a slivkového lekváru. Je to sýty hlavný chod, ktorý sa hodí na slávnostný obed aj na víkendové varenie. Podávajte ho s obľúbenou prílohou, napríklad so zemiakovou kašou, hranolkami alebo ryžou.
Postup
-
1
Do bravčového karé urobte v strede zárez a naplňte ho umytými sušenými slivkami podľa toho, koľko sa ich do mäsa zmestí. Mäso okoreňte a obalte ho v korení na steaky.
15 min
-
2
Na panvici rozohrejte časť rastlinného oleja a mäso sprudka opečte zo všetkých strán, aby sa zatiahlo. Výpek zlejte na pekáč, podľa potreby pridajte zvyšný olej, vložte mäso, prikryte a pečte pri 180 °C približne 90 minút, kým nebude mäso mäkké.
95 min
-
3
Počas pečenia pripravte omáčku. Na panvici alebo v kastróliku zohrejte trochu rastlinného oleja, pridajte brusnice z kompótu, paradajkový pretlak, kečup, slivkový lekvár a asi 300 ml červeného vína. Omáčku podľa chuti dochuťte a zahustite Solamylom.
15 min
-
4
Upečené mäso nechajte krátko odpočívať, potom ho nakrájajte na porcie a podávajte s brusnicovou omáčkou a zvolenou prílohou.
5 min
Fotografia jedla je ilustračná
