Hrianky s cesnakom, kečupom a volským okom

Chlieb voľte skôr pevnejší. Najlepšie funguje starší tmavý krajec, asi 1,5 cm hrubý.

Na 4 plátky dajte toľko oleja, aby sa spodok rýchlo opiekol. Nemá v ňom plávať. Inak bude chlieb mastný a chrumkavosť sa stratí.

Cesnakom potierajte hrianky hneď po opečení, kým sú ešte horúce. Na 4 plátky stačia 4 strúčiky. Pri malých kusoch pridajte ešte polovicu strúčika na jeden kus. Po vychladnutí sa cesnak do chleba nevpije rovnako dobre.

Kečup dávajte len v tenkej vrstve, asi 2 až 3 polievkové lyžice na porciu. Ak ho bude priveľa, zmäkčí chlieb skôr, než pridáte vajce a cibuľu.

Volské oká robte na strednom ohni. Žĺtok nechajte tekutý alebo len polotekutý.

Najčastejšia chyba je, že chlieb sa opečie príliš dlho. Zostane tvrdý aj po dochutení.

Poznáte to podľa tmavohnedých okrajov a suchého stredu. Vtedy už pomôže len rýchle podávanie, aby úplne nevychladol.

Druhá chyba je cesnak na studenom chlebe. Chuť potom zostane len na povrchu.

Pôsobí aj ostrejšie. Ak ste to zistili neskoro, hrianky ešte raz na pár sekúnd zohrejte na panvici. Až potom pridajte vajce.

Pri vajciach býva problém prepečený žĺtok. Ak je suchý, jedlo stratí šťavnatosť.

Naopak príliš riedke bielko sa rozleje, preto nechajte bielko stuhnúť celé. Hrianky hneď servírujte.

Tmavý chlieb môžete nahradiť toastovým alebo kváskovým chlebom v rovnakom množstve, teda 4 plátky.

Toast bude jemnejší a rýchlejšie sa opečie. Kváskový bude pevnejší.

Bude aj výraznejší. Kečup sa dá vymeniť za pasírované paradajky, ale len po krátkom zredukovaní na panvici. Inak zvlhčí chlieb.

Na 2 dl kečupu rátajte asi 1,5 až 2 dl hustej paradajkovej zmesi. Cibuľu možno nahradiť jarnou cibuľkou v množstve 2 až 3 kusy.

Bezgluténová verzia vyžaduje bezlepkový chlieb, ostatné suroviny sú prirodzene bez lepku. Bezlaktózová úprava nie je potrebná, recept neobsahuje mliečne suroviny.

Hrianky s vajcom sa najlepšie jedia hneď po dokončení.

V chladničke vydržia 1 deň, ale chlieb zmäkne. Cesnak bude výraznejší. Zamrazenie sa neodporúča, pretože po rozmrazení bude chlieb gumový a vajce suché.

Ak ich musíte odložiť, skladujte hrianky a volské oká oddelene. Na ohriatie použite panvicu alebo trúbu na 160 °C na 5 až 7 minút.

Mikrovlnka je nevhodná. Zmäkčí chlieb a vajce prehrieva nerovnomerne.

Ak chcete verziu s viac cesnakom, pridajte 1 až 2 strúčiky navyše. Potierajte len jednu stranu hrianok.

Chuť bude ostrejšia a vhodná skôr na večeru než na raňajky. Pri variante s horčicou vynechajte časť kečupu.

Natrite 1 až 2 čajové lyžičky horčice na jednu hrianku. Chlieb zostane pevnejší a výsledok bude kyslejší.

Ak hľadáte sýtejšiu verziu, pridajte na každú hrianku 1 plátok syra pod vajce. Potom nechajte syr na horúcom chlebe 1 minútu zmäknúť. Až potom položte volské oko.

Pre ľahšiu verziu môžete chlieb opiecť nasucho na panvici a olej použiť len veľmi tenko na potretie panvice. Čas zostane približne rovnaký, ale hrianky budú menej mastné.