Toto jedlo spája pečené kurča, vôňu červeného vína a jemnú chuť šampiňónov. Vďaka dlhšiemu duseniu je mäso mäkké a omáčka krásne prepojená s bylinkami a cesnakom. Podávajte ho s prílohou podľa chuti, najlepšie s tou, ktorá dobre zachytí šťavu.
Postup
-
1
Kurča rozporcujte, osoľte, okoreňte kajenským korením a obaľte v hladkej múke. Na rozohriatom masle ho opečte zo všetkých strán na silnejšej teplote približne 10 minút, kým sa nezatiahne a nezozlatne. Potom ho vyberte bokom.
10 min
-
2
Do výpeku pridajte cibuľky a šampiňóny a krátko ich orestujte. Potom ich vyberte bokom spolu s kurčaťom.
8 min
-
3
Kurča vložte späť do nádoby, pridajte bobkový list, tymian, estragón a pretlačený cesnak. Zalejte červeným vínom a prikryté duste 30 minút na miernom ohni.
30 min
-
4
Pridajte cibuľky a šampiňóny a všetko duste ešte 20 minút, kým je mäso mäkké a hotové.
20 min
-
5
Šťavu sceďte, varte ju do polovičného objemu, ochuťte marhuľovým brandy likérom a podľa potreby ešte jemne osoľte. Nakoniec vráťte späť kurča, cibuľky a šampiňóny, len ich krátko prehrejte a ihneď podávajte.
12 min
Fotografia jedla je ilustračná
