Hovädzí stroganov je klasický jedálenský pokrm s jemným mäsom a výraznou smotanovo-horčicovou omáčkou. Pripraví sa rýchlo na panvici a najlepšie chutí s ryžou. Tento recept zachováva tradičný charakter jedla aj jeho bohatú chuť.
Na panvici rozohrejte maslo s olivovým olejom. Pridajte prúžky hovädzieho mäsa a na prudkom ohni ich opečte zo všetkých strán, aby zostali šťavnaté.
6 min
2
Na záver pečenia mäso zalejte koňakom a nechajte ho krátko odpariť a flambovať. Potom mäso vyberte do misy a udržujte v teple.
3 min
3
Do výpeku pridajte šalotku a šampiňóny. Opečte ich, kým nezmäknú a jemne nezhnednú, potom prisypte rajčinové pyré a nechajte ho krátko prehriat.
5 min
4
Pridajte kyslú smotanu, horčicu, kapary, bobkový list, soľ a biele korenie. Varte asi 5 minút, kým sa omáčka mierne nezredukuje a nezhustne.
5 min
5
Vmiešajte kyslé uhorky a opečené mäso, všetko krátko prehrievajte, aby sa chute spojili. Nakoniec odstráňte bobkové listy, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.
