Dezerty
Medové orechovo-čokoládové cigary s makovým koncom
Nepečené sladké cigary z keksov, orechov, medu, čokolády a maku, obalené v práškovom cukre.
Prejsť na recept
Dezerty
Nepečené sladké cigary z keksov, orechov, medu, čokolády a maku, obalené v práškovom cukre.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Čokoládu pridajte až do mierne zohriatej zmesi. Do vriacej nie.
Keď je hmota príliš horúca, med sa zriedi a cigary sa budú tvarovať zle. Pri miešaní rátajte s tým, že 150 g mletých orechov a 80 g rozdrobených keksov má vytvoriť hustú pastu.
Nemá to byť sypká masa. Práškový cukor zapracujte na doske postupne, ideálne v dvoch dávkach po 100 g.
Najčastejšie je hmota príliš mäkká. Zvyčajne sa ohriala priveľmi alebo sa do nej pridalo málo suchých surovín.
Spoznáte to tak, že sa lepí na ruky a nedrží valček. Vtedy pomôže ešte 20 až 30 g rozdrobených keksov alebo 20 g mletých orechov.
Druhá chyba je slabé obalenie v bielku, mak sa potom neuchytí. Ak sa cigary drobia, dajte ich na 15 minút do chladničky a tvarujte až po spevnení.
Vlašské orechy môžete nahradiť lieskovcami v rovnakom množstve 150 g. Výsledok bude aromatickejší a o niečo sladší.
Čokoláda môže byť horká aj mliečna. Pri mliečnej zvyčajne stačí znížiť práškový cukor o 20 až 30 g.
Marína keksy sa dajú nahradiť inými maslovými keksami v pomere 1:1. Dôležité je len podobné suché zloženie.
Bezlepková verzia je možná len pri bezlepkových keksoch. Bez nich recept bez lepku nebude.
Bezvaječné obalenie sa nedá nahradiť bez zmeny výsledku. Bielok tu drží mak na povrchu.
Cigary skladujte v chladničke v uzavretej nádobe 4 až 5 dní. Pri dlhšom státí mak mäkne a povrch sa môže zlepiť.
Zamraziť sa dajú na 1 mesiac, najlepšie už bez bielka a maku. Po rozmrazení ich len obalte.
Neohrievajú sa. Podávajú sa studené alebo po 10 minútach pri izbovej teplote.
Ak sú veľmi tvrdé, nechajte ich 5 až 10 minút povoliť mimo chladničky.
Ak chcete jemnejšiu verziu, znížte práškový cukor zo 200 g na 150 g a použite mliečnu čokoládu. Hmota bude mäkšia, preto pridajte o 20 g keksov viac.
Pri orechovejšej verzii zvýšte mleté orechy na 180 g a keksy ponechajte na 80 g.
Na sviatočné podanie môžete časť maku nahradiť 50 g nasekaných pistácií. Už to nebude pôsobiť rovnako.
Pre menšie kúsky vytvarujte namiesto 8 cigar 12 kusov a skráťte čas stuhnutia v chladničke na 20 minút.
Áno, ale čokoláda a med sa horšie spoja. Ak nechcete zohrievať v hrnci, roztopte čokoládu zvlášť a premiešajte ju s medom, orechmi a keksami. Hmota potom potrebuje aspoň 15 minút státia, aby sa dala dobre tvarovať.
Najčastejšie preto, že boli príliš teplé alebo suché. Po vytvarovaní ich dajte na 15 minút do chladničky a bielok nanášajte len v tenkej vrstve. Mak sa lepšie prichytí, ak je povrch mierne vlhký, nie mokrý.
Použite iné maslové alebo čajové keksy v rovnakom množstve 80 g. Dôležité je, aby boli suché a dobre sa drvili. Ak sú sladšie než Marína, znížte práškový cukor asi o 20 g.
Stačí ich nechať aspoň 30 minút v chlade, aby sa spojili a spevnili. Ak máte mäkšiu hmotu, nechajte ich 45 minút. Pri izbovej teplote stuhnú pomalšie a môžu sa deformovať.
