Raňajky
Banánová nátierka
Jemná sladká nátierka z nátierkového masla, banánu, medu a citrónovej šťavy na raňajky alebo desiatu.
Prejsť na recept
Raňajky
Jemná sladká nátierka z nátierkového masla, banánu, medu a citrónovej šťavy na raňajky alebo desiatu.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Banán vyberte čo najzrelší, ideálne s hnedými bodkami na šupke. Má byť mäkký, ale nie úplne kašovitý, inak nátierka zredne.
Nátierkové maslo s jogurtom nechajte pred miešaním aspoň 15 minút pri izbovej teplote. Studené maslo sa s banánom spája horšie.
Zostanú v ňom drobné kúsky. Med dávajte po plochých lyžiciach, nie od oka. Pri 2 PL je výsledok sladší, ale banán stále zostane cítiť.
Citrónová šťava v množstve 1 ČL zníži hnednutie a vyrovná chuť. Ak chcete hladšiu textúru, banán najprv popučte vidličkou a až potom pridajte maslo. Krátke mixovanie stačí, dlhé šľahanie robí nátierku riedšou.
Najčastejšia chyba je príliš vodnatý banán alebo mäkké maslo. Nátierka potom stečie z pečiva.
Ak je zmes riedka, pridajte ešte 20 až 30 g nátierkového masla a dajte ju na 10 minút vychladiť. Problém býva aj v tom, že sa med a banán miešajú so studeným maslom.
Vtedy ostanú hrudky a chuť je nevyrovnaná. Pomôže krátke premiešanie a 5 minút odstáť pri izbovej teplote. Ak je nátierka príliš sladká, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy navyše.
Pomôže aj tenšia vrstva na pečive.
Nátierkové maslo s jogurtom môžete nahradiť klasickým maslom v rovnakom množstve, teda 100 g. Výsledok bude pevnejší a menej svieži.
Ak použijete iba maslo, pridajte 1 ČL jogurtu alebo 1 ČL mlieka. Zmes sa tak lepšie spojí. Med sa dá nahradiť javorovým sirupom v pomere 1:1, alebo práškovým cukrom v množstve 1 až 1,5 PL podľa sladkosti banánu.
Citrónovú šťavu ponechajte, alebo ju nahraďte limetkovou v rovnakom množstve. Bezgluténová verzia závisí od pečiva, nie od nátierky.
Bezlaktózová verzia funguje s bezlaktózovým nátierkovým maslom v rovnakom množstve.
Nátierka vydrží v chladničke 1 až 2 dni v uzavretej nádobe. Po čase stmavne a pustí viac šťavy, preto je najlepšia čerstvá.
Mrazenie sa neodporúča. Po rozmrazení býva vodnatá a oddelí sa tuk od banánu.
Pred podávaním ju len krátko premiešajte lyžičkou. Neohrievajte ju.
Ak chcete verziu s tvarohom, pridajte 150 g mäkkého tvarohu a znížte nátierkové maslo na 50 g. Nátierka bude hustejšia a menej mastná.
Pre kakaovú verziu primiešajte 1 až 2 ČL kakaa a ponechajte med na 2 PL. Treba pridať aj 1 až 2 ČL mlieka, aby sa zmes dala miešať do hladka.
Na rýchlu detskú desiatu použite len 1 PL medu a zmes natierajte na jemné pečivo alebo chlieb bez kôrky. Chutí jemnejšie a menej sladko.
Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte 1 PL nasekaných orechov alebo mandlí. Nátierka bude hrubšia a lepšie drží na pečive.
Áno. Med môžete vynechať úplne a nechať sladkosť len z banánu, alebo pridať 1 až 1,5 PL javorového sirupu.
Pri veľmi zrelom banáne býva chuť dosť sladká aj bez ďalšieho sladenia. Ak med vynecháte, pridajte o trochu viac citrónovej šťavy, asi 1,5 ČL.
Hnednutie spôsobuje banán po rozmixovaní alebo rozpučení. Pomáha 1 ČL citrónovej šťavy, ktorú už recept obsahuje, a tiež rýchle podávanie.
Ak ju potrebujete odstaviť na neskôr, dajte ju do malej uzavretej nádoby a pritlačte potravinársku fóliu priamo na povrch.
Áno, ale med dávajte podľa veku. Pre deti do 1 roka med nepoužívajte vôbec a sladkosť nechajte len z banánu.
Pre staršie deti stačí 1 PL medu namiesto 2 PL. Konzistenciu môžete zjemniť ďalšou lyžicou nátierkového masla.
Sedí na rožok, toast aj vianočku. Pri mäkkom pečive stačí tenká vrstva, asi 1 až 2 PL na porciu, aby nepretekala.
Na toast sa dá pridať aj pár plátkov banánu navrch. Ak použijete sladké pečivo, znížte med na 1 PL.
