Hlavné jedlá
Cestoviny s čerstvou zeleninou
Rýchle cestoviny s cesnakom, paradajkami, syrom a bylinkami, ktoré sa spájajú do jednoduchej, no chutnej večere.
Prejsť na recept
Hlavné jedlá
Rýchle cestoviny s cesnakom, paradajkami, syrom a bylinkami, ktoré sa spájajú do jednoduchej, no chutnej večere.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Cestoviny sceďte až vtedy, keď si odložíte aspoň 1/4 hrnčeka vody z hrnca. Táto škrobová voda pomôže spojiť olej, vajcia a syrovú zložku.
Cibuľu opekajte len do zosklovatenia, asi 4 minúty na strednom ohni. Ak začne hnednúť, výsledok bude ťažší.
Cesnak sa v ďalšom kroku ľahko pripáli. Vajcia pridávajte až po odstavení panvice z plameňa. Miešajte asi 30 sekúnd.
Ak je panvica príliš horúca, vajcia sa zrazia na kúsky namiesto toho, aby obalili cestoviny. Paradajky, syr a bazalku vmiešajte úplne na konci. Syra dajte 2 hrsť, bazalky len 1 hrsť.
Najčastejšia chyba je, že sa vajcia pridajú do veľmi horúcich cestovín a panvica sa neodstaví. Vtedy vznikne praženica s kúskami vajec. Ak sa to stane, pridajte 1 až 2 PL odloženej vody z cestovín.
Rýchlo premiešajte. Druhá chyba je prevarenie cesnaku. Ak zhnedne a zapácha ostro, chuť sa už úplne nezjemní.
Pomôže len pridať viac paradajok, syra a bazalky. Tieto suroviny ostrosť trochu prekryjú. Ak je zmes suchá, chýba voda z cestovín alebo sa pridalo málo paradajok.
Vtedy pomôže ešte 2 až 3 PL horúcej vody a premiešanie.
Bežné cestoviny môžete nahradiť celozrnnými v pomere 1:1. Výsledok bude hutnejší a treba rátať s 1 až 2 minútami navyše podľa obalu. Bezlepková verzia funguje s bezlepkovými cestovinami v rovnakom množstve 250 g.
Varte ich presne podľa času na obale, lebo sa ľahšie rozvaria. Namiesto slnečnicových semienok použite píniové oriešky alebo nasekané vlašské orechy, približne 1 hrsť.
Syr môžete nahradiť bezlaktózovým tvrdým syrom v rovnakom množstve. Ak vynecháte syr úplne, jedlo bude menej krémové a o niečo ostrejšie na cesnak a chilli.
Vajíčka nemožno nahradiť bez zmeny charakteru jedla. Ak ich nechcete použiť, pripravte skôr zeleninové cestoviny bez krémovej väzby a pridajte 2 až 3 PL olivového oleja navyše.
V chladničke vydržia 2 dni v uzavretej nádobe. Keďže obsahujú vajcia aj čerstvé paradajky, neskladujte ich dlhšie.
Po uvarení ich nechajte čo najskôr vychladnúť. Mraziť sa veľmi neodporúča.
Vajcia aj paradajky po rozmrazení menia textúru a cestoviny bývajú mäkké. Ak ich predsa len zamrazíte, spotrebujte ich do 1 mesiaca.
Pri ohrievaní pridajte 1 až 2 PL vody alebo olivového oleja a ohrievajte na panvici 3 až 4 minúty na miernom ohni. V mikrovlnke stačí 1 až 2 minúty pri strednom výkone, potom premiešať.
Ak hľadáte cestoviny so zeleninou a smotanou, pridajte na konci 80 až 100 ml smotany na varenie. Znížte vodu z cestovín len na 2 PL.
Potom už nevarte dlho. Stačí 1 minúta miešania. Pri verzii pre deti vynechajte chilli papričku a znížte cesnak na 1 strúčik.
Slnečnicové semienka nechajte len 2 PL, aby bola zmes jemnejšia a menej chrumkavá. Ak chcete zapekané cestoviny so zeleninou, preložte hotovú zmes do misy.
Posypte ešte 1 hrsťou syra a zapekajte 10 až 12 minút pri 200 °C. Cestoviny môžu byť pred pečením o 1 minútu nedovarenejšie.
Pri variante s mrazenou zeleninou nahraďte paradajky 300 g mrazenou zmesou a pridajte ju na panvicu po cibuli. Treba predĺžiť restovanie o 4 až 5 minút, aby sa odparila voda.
Áno, ale zmení sa tým charakter jedla. Ak chcete krémovejšiu verziu, pridajte 80 až 100 ml smotany na varenie po cestovinách a pred vajíčkami. Potom už len 1 minútu miešajte na nízkej teplote a vynechajte časť vody z cestovín.
Panvicu odstavte z plameňa skôr, než vajcia pridáte. Cestoviny musia byť horúce, ale nie prudko rozpálené. Rozšľahané vajcia vmiešavajte asi 30 sekúnd a ak panvica stále syčí, pridajte 1 PL vody z cestovín.
Mrazená zelenina sa dá použiť lepšie než mrazené paradajky. Pri zelenine pridajte asi 300 g a restujte ju o 4 až 5 minút dlhšie, aby sa odparila voda. Mrazené paradajky pustia priveľa šťavy, preto sú menej vhodné.
Použite 250 g bezlepkových cestovín a varte ich presne podľa obalu. Zvyšok receptu nechajte rovnaký. Bezlepkové cestoviny sa ľahšie rozvaria, preto je lepšie ich scediť o 1 minútu skôr a finišovať ich na panvici len krátko.
Áno, ale výsledok už nebude rovnaký. Vajcia v tomto recepte spájajú zmes s cestovinami. Ak ich vynecháte, pridajte 2 až 3 PL olivového oleja navyše a na záver viac syra, aby jedlo nebolo suché.
