Raňajky
Avokádová tuniaková nátierka s tvarohom
Krémová nátierka z avokáda, tvarohu a tuniaka, doplnená o sviežu paradajku, pór a cesnak.
Prejsť na recept
Raňajky
Krémová nátierka z avokáda, tvarohu a tuniaka, doplnená o sviežu paradajku, pór a cesnak.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Vyberte avokádo, ktoré pri jemnom stlačení trochu povolí. Kašovité už neberte.
Keď je príliš tvrdé, nátierka ostane hrudkovitá. Rozotiera sa potom horšie.
Tuniak nechajte dobre odkvapkať aj pri olejovej verzii. Prebytočný olej zriedi tvaroh a po 10 minútach sa zmes začne rozpadávať.
Citrónová šťava 1 PL nestačí len na chuť. Pomáha aj spomaliť hnednutie avokáda. Po pridaní ju hneď premiešajte s rozpučeným avokádom, až potom pridajte tvaroh a majonézu.
Cesnak dávkujte opatrne. Dva strúčiky sú už výrazné, preto pri príprave dopredu alebo na ráno často stačí 1 menší strúčik. Korenie pridajte až nakoniec.
Najčastejšia chyba je mäkké, prezreté avokádo. Nátierka potom tmavne rýchlo, má mdlú chuť a po premiešaní púšťa vodu.
Pomôže len citrón a rýchle podávanie.
Druhý problém býva slabo odkvapkaný tuniak. Zmes je riedka, drží sa na noži a steká z pečiva. Dá sa to zachrániť pridaním 1 až 2 PL tvarohu.
Ak je nátierka príliš ostrá, vinníkom býva cesnak alebo pór. Už nepomôže dlhšie miešanie. Treba pridať ďalší tvaroh alebo polovicu avokáda.
Mäkký odtučnený tvaroh môžete nahradiť cottage syrom v pomere 1:1. Výsledok bude hrubší a menej krémový.
Skyr použite tiež 1:1. Nátierka bude hustejšia a mierne kyslejšia. Light majonézu možno vymeniť za biely jogurt v pomere 1:1, no zmes bude redšia.
Tuniaka v oleji nahraďte tuniakom vo vlastnej šťave v rovnakom množstve. Zníži sa mastnosť. Pre bezlaktózovú verziu siahnite po bezlaktózovom tvarohu alebo po rastlinnej nátierke bez mlieka.
Bezlepková verzia je prirodzene vhodná, ak ju podávate s bezlepkovým pečivom.
V chladničke vydrží 1 až 2 dni v dobre uzavretej nádobe. Dlhšie ju neodkladajte, lebo avokádo rýchlo hnedne a tvaroh s tuniakom strácajú sviežosť.
Zamrazenie sa neodporúča. Po rozmrazení býva zmes vodnatá a zrnitá.
Pred podávaním ju stačí vybrať z chladničky 10 až 15 minút vopred a premiešať. Ohrievanie nie je vhodné.
Ak chcete verziu s vajcom, pridajte 2 natvrdo uvarené vajcia na toto množstvo a tuniak znížte na polovicu.
Vajíčka posekajte najemno a pridajte až na konci, aby nátierka zostala hutná.
Pri variante s cottage vymeníte celý kelímok tvarohu za 200 g cottage syra. Oproti pôvodnej verzii bude nátierka zrnitá, preto ju miešajte o 1 až 2 minúty dlhšie.
Pre čistejšiu avokádovú nátierku vynechajte tuniaka aj majonézu a pridajte ešte 1 PL citrónovej šťavy. Získate ľahšiu verziu, ktorá sa hodí aj ako nátierka do wrapu alebo na toast.
Áno, ale len na krátko. Najlepšie je spraviť ju najviac 6 až 12 hodín vopred a uložiť ju do uzavretej nádoby v chladničke. Povrch pritlačte lyžicou a pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, aby avokádo menej hnedlo.
Áno, v rovnakom množstve. Najprv ho však nechajte dobre odkvapkať, lebo vo vlastnej šťave býva suchší a nátierka môže pôsobiť hutnejšie. Podľa potreby pridajte ešte 1 PL majonézy alebo 1 až 2 PL tvarohu.
Majonézu môžete vymeniť za biely jogurt alebo za skyr v pomere 1:1. Zmes bude sviežejšia, ale redšia, preto ju po premiešaní nechajte 5 minút postáť. Ak je stále riedka, pridajte 1 PL tvarohu.
Použite zrelé avokádo a hneď ho premiešajte s 1 PL citrónovej šťavy. Nátierku dajte do uzavretej nádoby čo najskôr po príprave. Ak ju skladujete, pritlačte na povrch potravinovú fóliu priamo na hmotu.
Najlepšie chutí na čerstvom chlebe, toastoch alebo na ražnom pečive. Na 4 porcie rátajte približne 8 až 10 plátkov chleba alebo 4 väčšie celozrnné žemle. Ak ju dávate do wrapu, zmes nechajte hustejšiu a nepridávajte extra majonézu.
