Hlavné jedlá
Kuracia mäsová zmes s cuketou, jablkom a hrozienkami
Jemná kuracia zmes dusená s cuketou, jablkom, hrozienkami a smotanou, podávaná s cestovinami.
Prejsť na recept
Hlavné jedlá
Jemná kuracia zmes dusená s cuketou, jablkom, hrozienkami a smotanou, podávaná s cestovinami.
Prejsť na recept
Fotografia jedla je ilustračná
Cibuľu nechajte na oleji len zosklovatieť. Soľ, cukor a biele korenie pridajte až potom, keď začne jemne chytať farbu.
Pri 2 kuracích prsiach nakrájaných na kocky sa oplatí držať stredný oheň. Povrch mäsa sa tak nebude príliš rýchlo vysušovať.
Cuketu a jablko pridajte až po zatiahnutí mäsa, inak pustia priveľa šťavy. Rum aj smotanu vlievajte až ku koncu a po pridaní smotany už nechajte jedlo len krátko prebublávať.
Cestoviny premiešajte s 2 PL olivového oleja hneď po scedení. Nezlepia sa a omáčka sa na ne prichytí lepšie.
Najčastejšia chyba je príliš dlhé dusenie cukety. Rozpadne sa na kašu a zmes stratí textúru.
Ak sa to stane, nechajte omáčku ešte 2 až 3 minúty bez pokrievky. Časť tekutiny sa odparí.
Druhý problém býva zrazená smotana po prudkom vare. Keď sa objavia drobné hrudky, stiahnite plameň a už nevarte, len premiešajte.
Slaná chuť vie byť výrazná aj kvôli sójovej omáčke, preto ju dávkujte opatrne.
Kuracie prsia môžete nahradiť kuracím stehnom bez kosti v rovnakom množstve, teda približne 2 väčšie kusy. Dusenie sa predĺži asi o 5 až 7 minút.
Cuketu viete vymeniť za mrkvu alebo brokolicu v pomere 1:1. Výsledok bude menej šťavnatý a sladší.
Jablko sa dá nahradiť hruškou v rovnakom množstve. Chuť bude mäkšia.
Smotanu nahradí 200 ml bezlaktózovej smotany alebo 150 ml bezlaktózovej smotany zriedených 50 ml vody. Bezlepková verzia vyžaduje bezlepkové cestoviny a tamari namiesto sójovej omáčky.
Rum vynechajte, ak chcete bez alkoholu. Výsledok bude menej aromatický.
V chladničke vydrží 2 až 3 dni v uzavretej nádobe.
Cestoviny je lepšie skladovať oddelene, inak nasiaknu omáčku a zmäknú.
Mraziť sa dá len samotná mäsová zmes bez cestovín, najviac na 2 mesiace. Pri ohrievaní ju zohrejte na panvici na miernom ohni s 1 až 2 PL vody alebo smotany.
V mikrovlnke ohrievajte po kratších intervaloch. Po každom premiešajte.
Podľa častých hľadaní sa dá recept posunúť k verzii s mrkvou.
Pridajte 1 väčšiu mrkvu nakrájanú na malé kocky spolu s cuketou a predĺžte dusenie o 5 minút. Ak chcete smotanové kuracie s cuketou, zvýšte smotanu na 250 ml a rum vynechajte.
Pre verziu s cestovinami nechajte 300 g cestovín, ale pridajte o 1 PL olivového oleja viac. Chuť bude o niečo plnšia.
Ak vás láka zapekaná verzia, preložte hotovú zmes do zapekacej misy, posypte 80 g syra a zapekajte 10 minút pri 200 °C.
Áno. Rum môžete vynechať úplne a jedlo zostane použiteľné aj bez neho.
Ak chcete nahradiť jeho arómu, pridajte 1 až 2 PL vody a kvapku citrónovej šťavy. Omáčka nepôsobí plocho.
Chuť bude menej sladko-korenistá, ale stále vyvážená.
Áno, hodí sa ryža alebo kuskus.
Pri ryži rátajte približne 70 g suchej ryže na porciu, teda asi 280 g na 4 porcie. Kuskus pripravte v pomere podľa obalu.
Premiešajte ho až tesne pred podávaním, aby nenasiakol priveľa omáčky.
Kuracie kúsky majú byť na reze úplne biele, bez ružového stredu, a šťava má byť číra.
Pri bezpečnom podávaní má mať hydina v jadre 74 °C. Ak si nie ste istí, nechajte ju ešte 2 až 3 minúty jemne dusiť.
Áno. Použite 200 ml bezlaktózovej smotany v rovnakom množstve.
Ak je bezlaktózová smotana redšia, nechajte omáčku po pridaní prevrieť len 1 minútu a potom ju stiahnite z ohňa. Chuť zostane veľmi blízka pôvodnej verzii.
Áno, ale jedlo bude kyslejšie a šťavnatejšie.
Použite 2 stredné paradajky nakrájané na kocky namiesto 250 g cukety a skráťte dusenie asi o 3 minúty, aby sa nerozpadli. Smotanu pridajte až na konci.
Inak sa chuť môže zbytočne zjemniť.
